Serra da Canastra

Berço do Rio São Francisco e abrigo do Parque Nacional da Serra da Canastra, esta microrregião carrega uma das mais fortes tradições queijeiras de Minas Gerais.

Com maturação mínima de 14 dias, tem perfil sensorial ácido e levemente picante, intensificados em maturações mais avançadas.

O Queijo Canastra usado em nossa receita é carinhosamente enviado a nós pelo João Carlos Leite desde a nossa fundação, em 2014. Hugo, filho do João, é hoje o responsável por perpetuar uma tradição queijeira de cinco gerações no município de São Roque de Minas-MG. Nossa receita de PDQ Canastra é hoje um clássico de Belo Horizonte.