Cerrado

O Cerrado é uma das maiores bacias leiteira de Minas Gerais e de tradição agropecuária secular. Uma microrregião de altitude com múltiplas vocações de culturas do campo. Além do café, leite e milho, a tradição queijeira do Cerrado também é Patrimônio da Unesco.

O Queijo do Cerrado tem a massa levemente amanteigada e sabor ligeiramente ácido e de baixa picância.

Por aqui utilizamos o queijo fornecido pela Cida e Dalmo. Cida nasceu na região de Coromandel-MG e, junto com Dalmo, resgatou as tradições locais do modo de produção do Queijo Minas desta microrregião. Nossa receita de PDQ do Cerrado é uma das nossas mais recentes e gratas descobertas.