Serro

A microrregião do Serro fica na parte central de Minas. Um privilégio raro: bem no berço do rio Jequitinhonha e atravessada pela Cordilheira do Espinhaço. Não é surpresa que ali, bem no Caminho dos Diamantes, fosse surgir uma tradição queijeira que se confunde com a própria história colonial de Minas Gerais.

O Queijo do Serro é conhecido pela acidez típica e por ser tradicionalmente consumido mais fresco que a maioria dos outros Queijos Minas Artesanais.

Temos a CooperSerro - Cooperativa dos Produtores Rurais do Serro – como fornecedor de Queijo do Serro desde 2021. A cooperativa reúne hoje cerca de 45 cooperados certificados pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). Cada produtor associado recebe acompanhamento técnico contínuo e o compromisso de seguir transmitindo um modo de fazer secular. 

A baixa maturação do queijo faz da nossa receita de PDQ do Serro a preferida para quem busca um pouco mais de suavidade. A gente adora por aqui.